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Auf traditionelle Weise destillierte Absinthe

Historische Authentizität durch Originalrezepte aus dem 19. Jahrhundert.
Die Destillation von Anis und Wermut ist essentiell. Weitere Kräuterdestillationen sowie eine natürliche Färbung durch die Ponticapflanze sind optional.
Mazeration oder Zugabe ätherischer Öle sind tabu.

Weitere Unterkategorien:
Absinthe Verte
Absinthe Verte
Ein reines Destillat von Anis, Wermut und optional weiteren Kräuter zur Variierung des Geschmacks.
Die natürliche Färbung erfolgt anschließend, zumeist durch das Kraut Pontica.
Zur Farbstabilisierung wird ein Alkoholgehalt zwischen 65-75% benötigt.
Ohne weitere Zusätze.
La Blanche, La Bleue
La Blanche, La Bleue
Ein reines Destillat von Anis, Wermut und optional weiteren Kräutern zur Variierung des Geschmacks. Es ist lieblicher durch den Verzicht auf die etwas herben Färbekräuter.
Der Alkoholgehalt liegt zumeist zwischen 50-55%.
Ohne weitere Zusätze. 
Hybrid Absinthe
Hybrid Absinthe
Hybrid-Absinthe passen in keine der anderen Kategorien, da sie in mindestens einer Eigenschaft von der Norm abweichen.
Dies mindert aber weder Qualität noch Authentizität, diese Absinthe sind einfach sehr speziell!
Anisette Absinthe
Anisette Absinthe
Ein Destillat von Anis und Wermut, bei dem weitere Kräuter nur äußerst zurückhaltend verwendet werden. Es ist überwiegend süßer als Pastis.
Der Alkoholgehalt liegt im unteren Bereich um 40%.
Ohne weitere Zusätze.
  

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